Celiac Base se trata de un proyecto que consiste principalmente en la elaboración de una tabla de composición de productos sin gluten, que recoge la información nutricional que contienen los productos sin gluten según la información técnica que han brindado varias empresas.

Celíaco Base es una herramienta que permitirá a los dietistas y nutricionistas valorar y planificar la alimentación de los pacientes con celiaquía. Los productos alimenticios incorporados en la base de datos se han escogido en función de la clasificación de alimentos de la Tabla orientativa de alimentos con y sin gluten de la Asociación Celíacos de Cataluña.